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陕西有名的7道“奇葩美食”外地人连名字都没听过当地人才懂

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陕西有名的7道“奇葩美食”外地人连名字都没听过当地人才懂

每个城市都有属于自己的饮食习俗,因此也造就了很多特色美味,尤其是当地人,对它们喜爱至极,就好比北京的豆汁、炒肝,广东的肠粉,武汉的热干面等等。然而有些美食,显得格外奇葩,或许只有本地人才知道。
今天咱们就来聊聊我们陕西的一些奇葩美食,有一些外地人根本没见过,甚至连怎么吃都不知道,相反本地人却对它极为喜爱。
一、老鸹头
老鸹头也叫(老哇sa),是陕西农村最常见的一道主食,以前人们为了节省时间,就将面粉加水,搅拌成稍微黏稠的面糊,然后锅里烧开水,把碗倾斜着,让面糊流动到碗边,再用筷子夹到锅里,煮熟之后,调味,放上炒好的蔬菜即可。这样的面食,吃起来特别的顶饱,吃一碗,一天都不觉得饿。
二、石子馍
石子馍是关中地区的传统美食,外地人听名字以为是用石头做的馍,其实它是将面团揉光,然后分成大小的面胚,然后把面胚放在炒热刷油的石子上。这样做的馍看起来表面坑坑洼洼,但是口感却很错,越吃越香。
三、拌汤
拌汤也是关中地区的特色美味,在农村它经常当作早餐或者晚餐,将面粉和成面絮,然后开始不停地用手掌搓,将面絮搓成一个个很小的颗粒,然后再用水煮开,加入蛋液和青菜,然后锅里调味就行。因为这个是带汤的,所以喝起来比较暖胃舒服。搓好的面疙瘩,吃不完可以保存起来,而且保存时间也比较久。
四、搅团
搅团也叫“水围城”,它的做法比较有讲究,俗话说“搅团要好,七十二搅”,搅团用玉米面最好吃,要不停地在锅里搅拌,如果没有技巧的话,搅几下胳膊就会酸,而且搅的太满,锅底容易糊。提前在碗里调好料汁,打好地搅团放进料汁里,然后放上绿菜。
吃搅团也是一个技术活,刚出锅的搅团不要吃,因为太烫,再者因为软,不好容易夹,等到稍微凝固一点后,再夹起来吃。热搅团放到盘子里放凉之后,切成丁凉拌吃也很美味,也可以做成漏鱼,吃着很爽口。
五、驴蹄子面
顾名思义,这个面的造型有点像驴蹄,但是也和当地的削筋面有点相似,因为这种面比较厚实,非常的顶饱,有种驴的倔劲儿,所以因此而得名。陕西乾县的驴蹄子面是比较有名的,有机会大家可以尝试下。
六、biangbiang面
作为一个陕西人,其实我也不知道这个面为什么要叫这个名字,因为从小大家都这么叫,所以也叫习惯了。据说biang是一种象声词,因为在做面试时会发出biang的声音,所以因此而得名。biangbiang面的面条比较宽,配上油泼辣子最香,在当地好吃一直流传着这样一句话“油泼辣子,biangbiang面”。
七、面皮夹馍
面皮也叫凉皮,是陕西非常有名的小吃,有擀面皮、蒸面皮、烙面皮等等,但是面皮夹馍这个吃法还是比较奇葩的,主要流行于宝鸡地区。烤好的热烧饼,加上调好的擀面皮,吃起来别有一番滋味,吃这个一定要汁水多,才不会干。当地人早餐经常会吃它,一个4块钱,非常的顶饱。不过出了宝鸡,就算西安人也不理解这种吃法,大家都很好奇,都是面食,夹在一起那会是什么感觉?
对于以上这几种奇葩美食,不知道大家有没有吃过呢?

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