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陕西的香椿家常做法简单又好吃

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陕西的香椿家常做法简单又好吃

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。香椿芽入菜,吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼,也可将香椿与大米同煮,调以香油、味精、精盐等,香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状,加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水,作成香椿蒜汁,用其浇拌面条,别具风味。

香椿 适量
熟花生碎 适量
香油 适量
盐 适量
辣椒油 适量

选嫩的红香椿,这种香椿更香。
开水中加少许盐,放入洗净的香椿焯烫半分钟。香椿必须要焯水才可以吃。
立即投入凉开水中过凉,以保持香椿的口感和味道。
挤干水分,切碎。
放入盐。
倒入香油。
放适量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的,里面有芝麻。
放入熟的花生碎。
拌均匀就可以享用啦。

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