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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一

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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一

知道肉夹馍,但你不一定知道肉夹馍的种类

陕西人甚至中国人,没有不知道肉夹馍的,但是陕西有多少种类肉夹馍呢,估计知道的就不多了。对于这种中国人的汉堡,有多少人能全面了解呢,来自一个小吃品牌“二胖擀面皮”一个肉夹馍的爱好者,整理如下,一俟读者。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

肉夹馍的种类

陕西肉夹馍第一种–腊汁肉夹馍
这是一种常见的肉夹馍,也是众多老陕经常接触的。既有品牌的老袁家、关中王记,更有街头巷尾的夹馍店,因为太经常,所以不需多言。

陕西肉夹馍第二种–腊牛肉夹馍
这个主要是以清真为主,主要集中在西安,以李氏家族为知名,包括李老大、李老三一直到李老六(反正李家老几全用上了,也不知道是不是一个妈生的),分布在西安东南西北中各个方向,各个生意火爆,每天都排队购买者络绎不绝。据说,其老父亲每天亲自熬肉,具有神秘配方。

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