西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司 官方网站!

招商加盟热线:029-88895570

手机:13119135353

汉中美食热面皮、菜豆腐、浆水面入陕西省非物质文化遗产名录

西安赵家腊汁肉餐饮管理有限公司是一家专业化的餐饮管理营销公司

小朋友们最爱的肉松美味来啦!咸香味美,肉松‬‬控们一定不要错过~
2021年4月16日
商洛美食搅团、商州糍粑、橡子凉粉风味小吃
2021年4月23日

汉中美食热面皮、菜豆腐、浆水面入陕西省非物质文化遗产名录

汉中汉中热面皮菜豆腐浆水面

汉中热面皮是陕西汉中当地最有名的小吃,被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首。其制作工艺于2011年列入陕西省非物质文化遗产名录。

菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久,原为招待客人的佳肴,现为大众化食品。将黄豆浸泡、磨浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,然后加入浆水菜酸汤点清,待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。豆腐质地细嫩,色泽青白如玉。

浆水面是汉中各地均喜食浆水面,尤其城南关幺儿拐的浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格。 浆水菜的菜以芥菜(俗称花辣菜)为佳,或用白菜、芹菜等制作,将菜在沸水中煮烫至半熟,放入瓦盆罐,加入浆水汤,一至二日菜色变成金黄色,再用食油、精盐,加蒜苗炒熟,配以葱花、姜末、花椒粉等调料及豆腐丁,烩入炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条人工擀作,页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊,浇上辣椒红油。 其色红白黄相间,入口酸辣清香,是汉中有名的风味小吃。

Comments are closed.

咨询

 

在线咨询