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小朋友们最爱的肉松美味来啦!咸香味美,肉松‬‬控们一定不要错过~

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小朋友们最爱的肉松美味来啦!咸香味美,肉松‬‬控们一定不要错过~

肉松也叫肉绒、肉酥,是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。是亚洲常见的小吃,也是很多小朋友的最爱。肉松好吃又营养,佐粥拌面全靠它,而且做法一点也不难。搭配吐司做成吐司肉松卷,简直是神仙般的早餐!厚实香酥的肉松,扎实口感带着咸香风味,不能再爱了!肉松‬‬控们在‭‮里哪‬‬里啊,快来享受美味吧~

鸡蛋 3个
零卡糖 45g
低筋面粉 50g
牛奶 30g
植物油 30g
柠檬汁 2滴
沙拉酱 适量
肉松 适量

  1. 准备好全部材料,烤箱170度预热。
  2. 蛋白、蛋黄分离,蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。
  3. 蛋黄简单搅匀加入植物油,充分搅拌均匀使其乳化到位。
  4. 再加入牛奶,搅拌均匀。
  5. 筛入低筋面粉,用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。
  6. 蛋白内滴入柠檬汁,启动厨师机一点点提速进行打发,当蛋白出现粗大气泡时,加入三分之一的糖,继续中速打发。
  7. 当蛋白出现细小气泡时,加入剩余糖的二分之一,继续中速打发。
  8. 当蛋白出现纹路明显时,加入剩余的糖,继续中速打发至干性发泡。
  9. 打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合,方法跟戚风蛋糕的方法一样。
  10. 将面糊装入裱花袋。
  11. 垂直将面糊挤入烤盘中。

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