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蒲公英猪肝汤:养肝明目又美味,清香爽口

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蒲公英猪肝汤:养肝明目又美味,清香爽口

春天气候回暖,万物苏醒,正是养肝护肝的好时节,蒲公英、猪肝和枸杞对养肝明目有一定的作用。用春天的蒲公英加上枸杞和猪肝一起煮煮了个蒲公英猪肝汤,养肝明目又美味。

蒲公英 300g
猪肝 150g
枸杞 10g
大葱 20g
姜 10g
饮用水 2000ml
料酒 10ml
生抽 10ml
淀粉 2g
盐 2g
香油 5ml

  1. 首先我们要准备好制作这道【蒲公英猪肝汤】需要用到的所有食材:新鲜蒲公英去除根部和老叶,把嫩叶和花茎放入水中清洗干净,然后捞出沥干水分后切段备用。枸杞用清水泡软后捞出、葱切成葱花、姜切成姜丝备用。猪肝去筋膜后用刀切成薄片,放入水中浸泡上半个小时,然后用清水冲洗掉血水和粘液,一定要多冲洗几遍。然后捞出沥干水分放入碗中,调入生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 汤锅中加入适量饮用水大火烧开,水开后下入蒲公英略煮片刻。
  3. 下入腌好的猪肝、葱花和姜丝,大火煮沸后调入适量盐和香油调味。
  4. 撒入泡软的枸杞,再次大火煮沸即可关火,养肝明目又美味的蒲公英猪肝汤就煮好了,虽然略微有点苦味,但也清香爽口。

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